1、山药蒸过变黑的原因为：山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变黑。
2、预防山药蒸过之后变黑的方法：
（1）避免蒸过的山药与氧气接触；
（2）削皮后将山药泡在水里；
（3）将山药用保鲜膜封存，可以有效的阻止山药与氧气接触；
为什么蒸出来的山药会黑（蒸熟的山药为什么会变黑）
美食推荐2022-07-17 11:43:04佚名
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元贝和瑶柱的区别（元贝同瑶柱的区别）
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1、山药蒸过变黑的原因为：山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变黑。
2、预防山药蒸过之后变黑的方法：
（1）避免蒸过的山药与氧气接触；
（2）削皮后将山药泡在水里；
（3）将山药用保鲜膜封存，可以有效的阻止山药与氧气接触；
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