步骤1

所需食材：龙利鱼400克，青豆100克，黑木耳10克，大蒜2瓣，生姜1块。所需调料：盐1茶匙，生抽1汤匙，淀粉适量，料酒1茶匙。

步骤2

龙利鱼洗净对半切方丁，料酒搅匀后拍上一层干淀粉。

步骤3

干木耳温水发软。

步骤4

锅中水沸后下青豆。

步骤5

姜切末。

步骤6

蒜切末。

步骤7

平底锅油温6成热，加入龙利鱼微炸定型后捞出沥干。

步骤8

油锅油温6成热，爆香姜、蒜，加入青豆、木耳炒匀。

步骤9

倒入鱼块炒匀，调入盐、生抽，炒匀即可出锅。