步骤1

准备食材：猪蹄200克、藤椒50克、青杭椒5个、小米椒5个、盐1茶匙、香叶2片、黄酒1汤匙、桂皮1块、白糖1茶匙、生抽1汤匙、大葱1段、姜1块、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

葱切段。

步骤4

青杭椒切圈。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

将猪蹄放入开水中焯烫2分钟捞出，用清水洗净备用。

步骤7

重新烧锅水，放入盐、少许姜片、葱段、白糖、生抽、香叶、桂皮、黄酒和猪蹄，煮1个小时左右（用筷子戳一下。可以戳动了就表示煮熟了）。

步骤8

关火让猪蹄再焖一会。

步骤9

把猪蹄均匀的码放在盘中。

步骤10

起锅倒油，油热加入少许姜片、青杭椒、小米椒和藤椒翻炒1分钟。

步骤11

再将滚烫的油淋入猪蹄上即可。