山药是一种常见的食物，大多数人喜欢用来炖汤食用，因此想知道山药可以炒着吃吗？山药可以炒什么吃？

山药可以炒着吃吗

可以炒着吃。

山药中含有碳水化合物、蛋白质、少量脂肪，多种维生素，以及钾、锌等微量元素，营养价值丰富，生活中大多数人会用来炖汤，但其实炒制食用味道也会是不错的，并且不会过多损害其中的营养物质，若是感兴趣，可以尝试下将山药炒着吃。

山药炒出来是脆的吗

一般是脆的。

因为炒制山药，一般烹饪时间较短，因此吃起来基本都是脆的，不过也有一些山药炒制后，口感是粉的，这是因为山药中的淀粉含量过高，因此不容易脆。

小贴士：若是想要炒出来的山药口感脆，可以将山药提前浸泡一段时间，使一部分的淀粉溶于水中，减少山药出现粉粉口感的情况。

糖炒山药

食材：山药豆，白糖，少量淀粉。

1、把山药豆洗净，大火蒸熟备用。

2、将适量淀粉兑水，放进微波炉叮熟备用。

3、将半碗水倒入锅中，加适量白糖烧开。

4、等待白糖搅拌融化，之后转小火，搅动糖至变粘稠，即可关火。

5、将做好的糖浆倒入蒸熟的山药中，充分拌均匀。

6、筛上糖粉或者熟淀粉，晾凉即可。

炝炒蒜苗山药

食材：山药豆、蒜苗、小葱。

辅料：干辣椒、花椒、椒盐、鸡精。

1、将山药豆冲洗干净，放入锅中煮熟，沥干水分。

2、将小葱和蒜苗洗净、切成段，干辣椒斜切片备用。

3、起锅热油，爆香干辣椒、花椒。

4、放入切好的蒜苗、葱段，翻炒3分钟。

5、再放入山药豆，翻炒几下。

6、放入椒盐和鸡精调味即可。

山药炒鸡肉

食材：鸡肉、山药豆。

辅料：葱、姜、蒜、酱油。

1、将山药洗净，削去外皮。

2、热油，爆香蒜片。

3、倒入鸡肉，炒熟捞起。

4、再热锅放入适量食用油。翻炒山药，直到七八分熟。

5、倒入鸡肉，翻炒几下即可。

6、最后加盐调味。