1、腊肠晒7~15天可以吃。

2、腊肠灌好后建议放在露天通风处晾晒，让腊肠中腌制的配料得到充分的挥发和渗透，但是注意不要暴晒，不然可能会导致腊肉中的温度过高，而导致里面的肉出现发酵的情况，并且，还要在晾晒过程中注意不要淋上雨水。 挂在外面晒好后，即可将腊肠移至阴凉通风处晾晒7~10天，直到腊肠达到外乱内干的状态即可受气保存或者食用。