1、看色泽：新鲜车厘子表皮光滑，有光泽，颜色通常为暗红色或深红色，而不新鲜的车厘子表皮皱皱巴巴的，没有光泽，颜色也更深。

2、闻气味：新鲜车厘子味道好闻，有果香，而变质的车厘子，有腐烂味和酒精发酵的味道。

3、尝味道：新鲜车厘子味道甘甜，口感脆嫩，汁水丰富，而变质了的车厘子口感软趴趴的，有酒味和酸涩味。