1、若想要保存辣椒油并且不让它变味、串味的话，我们就要尽量选择密封性较好的容器来装它，因为这样可以更好的将它和外部的空气隔绝，它就不会受到污染了。

2、同时，我们在保存辣椒油的时候要尽量让它避开太阳的直射，也不可将它放在灶台附近这种温度较高的地方，我们最好是把它周围的温度控制在10℃到15℃之间。

3、除此之外，我们平时在挖取罐子中的辣椒油的时候，一定要使用干净的勺子，不然就会让我们的辣椒油接触更多的细菌，从而使它变质、变味的速度变快。