鸡蛋的营养丰富，是人人皆知的滋补佳品，但是由于鸡蛋中含有一定量的胆固醇，由于胆固醇是加重高血压病的重要因素，因此很多人担心高血压病人吃鸡蛋是否也会引起胆固醇的升高而对控制血压产生不利因素。那么究竟高血压患者能不能吃鸡蛋呢？

高血压可以吃鸡蛋

高血压患者是可以吃鸡蛋的，目前尚没有任何证据表明吃鸡蛋可以直接或者间接引起血压升高，因此只要适量食用是不会有影响的。

吃鸡蛋不会增加胆固醇

吃鸡蛋不会增加胆固醇，鸡蛋中的胆固醇与蛋白质结合在一起可以形成一种脂蛋白，按照颗粒大小，可以分为超低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。虽然前两种可以沉积于血管壁上，但后一种却有清楚血管壁上胆固醇的作用。所以鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以相互抵消。

蛋黄中的磷脂科消除胆固醇

蛋黄中含有丰富的卵磷脂，是一种强有力的乳化剂，能够使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，如花成为悬浮于血液中的微粒子，而不沉积于血管壁上，并能够顺利通过血管壁被细胞利用，从而减少血液中的胆固醇。

醋蛋可以降血压

将洗净的生鸡蛋浸泡在米醋里过了一段时间就可以得到醋蛋液了，醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用。因此高血压患者适量食用反而可引起到辅助食疗的作用。

高血压患者应该怎么吃鸡蛋

虽然高血压患者并不忌口吃鸡蛋，但是在食用鸡蛋的时候同样要注意选择适当烹饪方法，一般以煮鸡蛋、荷包蛋等较为清淡的吃法为宜；而不主张吃煎鸡蛋，因为油脂抬高；此外也不主张吃生鸡蛋，因为容易引起消化不良。每日食入鸡蛋量约1-2个即可。