牛油果是我很喜欢吃的一种水果，我今天买了一些，回家吃的时候发现没有熟，那么牛油果生的能直接吃吗？牛油果生的怎么催熟？
牛油果生的能直接吃吗
能，但不建议吃。
牛油果作为一种水果，性质比较平和，其中含有大量的蛋白质、脂肪酸、维生素等成分物质，适量食用对人体健康具有好处，生的情况下也是能吃的。
只是生的牛油果口感比较酸，并且还具有一定涩味，吃起来口感不是很好，很难品尝到成熟牛油果的绵软润滑的口感青草香味，加上生的牛油果比较难消化，因此生活中一般不建议吃生牛油果。
牛油果生的切开了怎么办
催熟
牛油果切开之后要是太生了不能吃，这种情况下可以选择催熟，也就是将牛油果用保鲜膜包好，然后置于常温下保存1-2天，就可以成熟食用了；其次还可以将其置于微波炉中加热成熟。
做炒菜或饮品
生牛油果一般不建议直接吃，若不先进行催熟的话，那么可以将其做菜或者制成饮品吃，将果皮削掉，果核去掉，切成丁，然后和其他蔬菜炒熟；也可以和蜂蜜、牛奶等搭配，做成饮品。
牛油果生的怎么催熟
1、牛油果没有成熟，那么可以用棕色的牛皮纸装起来，在阴暗背光的地方放置几天，几天后可自熟。
2、要是着急吃，那么可以使用药物就进行催熟，也可以往牛油果上面喷一些乙烯，这样可以起到很好的催熟效果，一般只需要放置一晚上，牛油果就可以成熟。
3、要是不赶时间，那么可以将生的牛油果，和成熟的苹果或者香蕉放在一起，蒸熟的苹果香蕉会释放乙烯，从而加速牛油果成熟。
怎么判断牛油果是否成熟
看颜色
一般没有成熟的牛油果，果皮颜色比较绿，熟透以后，果皮颜色会变得越来越深，几乎接近黑色。
捏软硬
成熟的牛油果用手按压它的果皮时会感觉比较软；如果用手按压时手感很硬，则说明牛油果还没有熟。
尝口感
牛油果切开之后，若里面的果肉是尝起来是软糯的那么就是成熟的；如果尝起来口感还是生硬的，说明没有熟。
