苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。根据试验资料，苦瓜种子萌芽的适温为30-35℃。苦瓜的种皮虽厚，但在40-50℃温水叶中浸种4-6小时，在适温下催芽，经过48小时就开始发芽，60小时便有70%以上萌芽。20℃以下发芽缓慢，13℃以下发芽困难。在25℃左右发芽快而粗壮，经15-20天使可育成4-5片真叶的壮茁。苦瓜开花结果的最适温度为25℃左右，在14-25℃范围内，温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育，结果早，产量高。

　　食材原料：原料:苦瓜2根﹑银耳一小块﹑枸杞几颗配料：盐﹑鸡精﹑香油各适量

　　银耳苦瓜丝的做法：1.苦瓜洗净，去瓤。2.把苦瓜刨成细丝。3.银耳用温水泡发。4.银耳放锅中，煮开即可。5.银耳捞出后，去根蒂，撕成小块。6.苦瓜丝过开水焯一下。7.捞出来，挤出水分。8.放入盐﹑鸡精和香油搅拌均匀，同样方法拌银耳。9.苦瓜丝，用杯子压成圆形，扣在盘子内。10.苦瓜丝上放银耳和枸杞。