1、腌制时间一般为5分钟。

2、原料：鲈鱼、香葱、姜、米酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、猪油。

3、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌制五分钟；

4、在鲈鱼上淋半汤勺猪油；

5、上锅蒸；

6、四分钟后倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟；

7、关火，焖五分钟，再取出；

8、油烧热，浇在鲈鱼上，即成。