1、食材：切成3小段的猪蹄约250克、盐适量、姜片、生抽适量、白酒适量、赤砂糖适量、干红辣椒、葱段、水适量、绿辣椒片。

2、猪蹄洗净待用。

3、开水一碗，放入猪蹄，加入少量盐，姜片，去味除腥。

4、放入微波炉中微波高火加盖5分钟煮沸。

5、调配调料汁。将生抽，白酒，姜片，赤砂糖，干红辣椒，葱段，适量水放入碗中，搅拌均匀。

6、将煮沸的猪蹄放入调料汁中，微波中高火加盖煮5分钟翻面，后微波中高火加盖煮5分钟翻面，使两面受热均匀。

7、若汁水要干，加入少量开水，放入葱段和绿辣椒片，放入微波炉内中高火5分钟。

8、时间到后，断火焖10分钟后即可食用。