1、蒜茄子蒸制时间并不会太长,一般等上汽之后再蒸15分钟左右就可以了,这样也更方便撕开。

2、做法：

主料：白茄子250g

调料：食盐适量，蒜5瓣，葱花少许，猪油适量

过程：鲜嫩的白茄子去蒂；用刀划两半，这样容易蒸熟；放蒸锅里隔水蒸5分钟左右；利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用；5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了；快速将茄子夹起来，放在盆子里；加入拍好的蒜泥；适量细盐和猪油；快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦。