1、主料：里脊500克、泡打粉10克。

2、辅料：色拉油2勺、姜3片、红烧汁80毫升、八角2个。

3、先将里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗细的长条。

4、将切好的肉条，反复用清水洗几次，洗去粘液。

5、加入8克泡打粉，使瘦肉软嫩，反复抓匀，可以加少许水。

6、锅中放少油，爆香姜片、八角后，倒入肉丝，炒制完全变成白色。

7、倒入60毫升红烧汁，再补足持平的清水，煮开后小火盖盖30分钟。

8、大约30分钟后，大火收汁，基本收尽（大约剩余1/3的汤汁也是可以的）即可关火。