1、排骨清洗干净，在水中煮2分钟取出备用；

2、山药、胡萝卜削去皮切成块状；

3、炒锅放入少许油，葱、姜爆香后，倒入排骨翻炒，加入适量的水，大火烧开后转为小火慢炖30到40分钟；

4、放入山药炖15分钟后，放入胡萝卜再炖5到10分钟；

5、取出前放入适量的盐、调味料调。