1、熟肘子改刀厚片，每一块都要带肉皮。

2、热锅凉油放入葱姜末、朝天椒、花椒、肉片，中小火煸至葱姜出香味铲出备用。

3、锅留底油加入豆辨酱煸香，再加入青红椒、洋葱、木耳、蒜苗，大火翻炒至发软。

4、倒入肉片、料酒10克、生抽、老抽、白糖、盐快速翻炒，加肉汤、味精提鲜收汁后即可上桌。