1、建议不要吃发黑的香菇。

2、香菇放置时间过长变黑，表示香菇已经开始出现变质，香菇本身就是一种真菌，变质后不仅会改变原有的味道和营养，甚至还会产生其他微生物及有毒物质。因此为了人的健康着想，建议不要吃发黑的香菇，以免出现身体不适。