1、雪梨去皮，切开、去核。锅中水烧开后加入红酒白砂糖，放入雪梨。再次开锅转最小火炖煮10-15分钟。晾凉后放入冰箱浸泡6小时，24小时后即可。

2、雪梨去皮，切开、去核。顶刀切0.5cm厚片。雪梨放入开水中，焯一下，再冲凉，控干水分，放入盆中。500克红酒浸泡雪梨48小时。加藕片拼盘即可。