1、食材：排骨2斤、板栗半斤、鹌鹑蛋10个、土豆1个、金针菇200克。2、排骨炖板栗还可以加鹌鹑蛋，在排骨将要出锅前10分钟左右，将煮好的鹌鹑蛋加入，煮出来的鹌鹑蛋吸收了排骨和板栗的香味，吃起来更加可口；

3、排骨炖板栗还可以加金针菇，在排骨将要出锅前5分钟左右，将洗净的金针菇加入；金针菇营养丰富，对促进智力发育、增强记忆力有裨益。同时它能抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。另外，金针菇脂肪含量极低，有丰富的纤维素，常吃还可以帮助肠胃蠕动，减少便秘的发生。

4、排骨炖板栗还可以加土豆，首先将土豆削皮，切成滚刀块，和板栗一起下锅，炖出来的土豆，口感细腻，入口即化，令人回味无穷啊，吃起来比排骨还要好吃。