1、煮溏心鸡蛋开锅3分钟即可。

2、锅中倒入清水，水面至少高于一个鸡蛋立起的高度，等待水沸腾。

3、把鸡蛋放在桌子上，用手旋转鸡蛋，这样可以把蛋黄转到鸡蛋的中间位置。

4、用勺子在锅中搅拌，让开水形成一个漩涡，水开后放入刚刚转好的鸡蛋。

5、开锅3分钟后捞出即可，起锅之后，立刻把煮好的鸡蛋放入到凉水中，使鸡蛋迅速冷却。