豆浆享有"植物奶”的美誉。鲜豆浆起源于中国，相传为西汉淮南王刘安始创。刘安是大孝子,其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，结果刘母的病很快就好了，从此豆浆就渐渐在民间流传开来。

豆浆搭配什么吃最健康

豆浆+白菜

白菜有一定的美容功效，豆浆能维持人体营养平衡和调节人体内分泌,二者同食可美容。

豆浆+荸荠

豆浆与荸荠搭配食用，具有清热解毒等功效，对便血有一定的食疗作用,还能缓解抑郁症。

吃豆浆有什么好处

豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸以及铁、钙等矿物质。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生。以喝熟豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，从而达到防癌和养生的作用。

吃豆浆注意事项

人群宜忌

一般人均可食用。尤其适合心血管疾病和糖尿病患者饮用。慢性肠炎患者及易腹泻者慎饮。

鲜豆浆四季都可饮用，春秋饮豆浆,滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

选购

好豆浆应有浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑。

保鲜

将剩余豆浆倒入干净的杯子中，放冰箱保存，但最好不要超过24小时。

料理

不要饮用未煮熟的豆浆。有些药物(如抗生素类药物)会破坏豆浆里的营养成分，所以豆浆不能与药物同饮。不要空腹饮用豆浆，否则豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。

豆浆莴笋汤

原料

莴笋300克，豆浆750毫升，葱、姜、盐、味精、色拉油各适

制作

1.莴笋去皮洗净切长条;姜切片、葱切段。

2.炒锅注油烧至六成热，下入姜片、葱段爆香，加入莴笋条、盐炒至断生，除去姜、葱，添入豆浆烧开，撒入味精即可。

功效

清香鲜嫩，营养丰富,滋补身体。