佛手瓜又叫做千金瓜、隼人瓜等，是一种比较奇特的瓜果，既可以作为蔬菜，又可以作为水果食用，但是很多人都不了解这种瓜，那么佛手瓜可以怎么吃呢？

佛手瓜怎么吃

佛手瓜口感清脆，其中含有丰富的蛋白质、纤维素、碳水化合物、维生素C、核黄素、钙、磷、铁等多种营养成分，佛手瓜是一种名副其实的无公害蔬菜，它的食用方法也有很多，可以切片、切丝，荤炒、素炒、凉拌、煮汤、蒸食等。

佛手瓜炒鸡蛋

材料：佛手瓜100克，鸡蛋2个，葱花、食用油、盐、鸡精适量。

做法：

1、洗净去皮的佛手瓜去核，切成片。

2、鸡蛋打入碗中，加入少许盐、鸡精，用筷子搅匀。

3、锅中注水烧开，放入少许盐、食用油，倒入佛手瓜。

4、煮至其八成熟，捞出佛手瓜备用。

5、起油锅，倒入蛋液，炒匀，倒入佛手瓜，加入盐、鸡精调味。

6、倒入葱花，炒出香味，盛菜装盘即可。

佛手瓜炒肉片

材料：佛手瓜120克，猪痩肉80克，红椒30克，姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、小苏打、生粉、生抽、水淀粉、食用油各适量。

做法：

1、佛手瓜洗浄去皮、去核，切片，红椒洗浄去籽，切块。

2、猪痩肉洗好切片，装碗，加盐、小苏打、干淀粉、食用油抓匀腌制至入味。

3、油锅烧热，入肉片，炒至肉変色，淋上生抽，炒透，装碗。

4、姜片、蒜末、葱段入油锅爆香，入佛手瓜翻炒。

5、加盐、鸡粉调味，入肉片，炒匀。

6、撒上红椒块，倒入水淀粉勾芡炒熟即可

佛手瓜炖猪骨汤

材料：佛手瓜300克，猪骨头300克，胡萝卜半根，姜片、食盐、鸡粉、白胡椒粉各适量。

做法：

1、洗净的佛手瓜对半切开，切成四瓣，去籽，斜刀切片。

2、胡萝卜切滚刀块。

3、沸水锅中倒入猪骨头，汆煮至转色，捞出待用。

4、砂锅注水烧开，倒入猪骨头、姜片、胡萝卜，煮腾后加盖转小火煮40分钟。

5、揭盖，倒入佛手瓜煮沸，加盖小火煮20分钟。

6、揭盖，加入盐、鸡粉、白胡椒粉，拌匀至入味。

7、关火后，将煮好的汤水盛入碗中即可。

佛手瓜白芍瘦肉汤

材料：鲜佛手瓜200克、 白芍20克、猪瘦肉200克、蜜枣5颗，盐、香油各适量。

做法：

1、佛手瓜洗净，切片，焯水。

2、白芍、蜜枣洗净；瘦猪肉洗净，切片，汆水。

3、瓦煲内放入清水，煮沸后加入佛手瓜、白芍、猪瘦肉、蜜枣。

4、大火烧沸，改用小火煲2小时。

5、最后加盐、香油调味。

佛手瓜能生吃吗

可以生吃。

佛手瓜并无毒性，它既可以当成蔬菜炒熟食用，也可以将它作为水果生吃，一般将它去皮洗净后，直接食用即可，其口感清脆可口，味美多汁，很多人都喜欢吃，而且生吃可以最大程度的保留其中的营养成分，减少营养物质的损失，因此佛手瓜是可以生吃的。