响油鳝丝的做法(上海菜响油鳝丝的做法)

美食推荐2022-08-16 20:03:03未知

响油鳝丝的做法(上海菜响油鳝丝的做法)

  食材:鳝鱼500克、姜1块、蒜8瓣、香油5克、料酒10克、生抽5克

响油鳝丝的做法

  1.鳝鱼洗净,切长段后改刀切丝。加入胡椒粉1克、料酒5克拌匀,放入香油5克拌匀腌制10分钟,姜1块切末,蒜8瓣切末。

响油鳝丝的做法

  2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜末、一半蒜末炒香,放入鳝丝炒至断生,倒入料酒10克、生抽5克炒匀,加入盐半勺、白糖2勺、胡椒粉2克、水淀粉1勺勾芡。盛出装盘后撒上蒜末、葱花。

响油鳝丝的做法

  3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将烧好的热油淋在鳝丝上即可。

响油鳝丝的做法

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