1、将山药去皮洗净切成小块(削皮切记一定要记得带手套,没有手套也可以用塑料袋）。

2、将蒸熟的山药撒上适量的白糖,翻拌均匀至完全融化，放入塑料袋中用擀面杖敲成泥，为了口感更加细腻,可以过筛一下。

3、平底锅加热倒入糯米粉,小火慢炒,炒的过程中用铲子不停的翻动,避免糊锅，炒到糯米粉颜色微微发黄，闻到香味的时候可关火。

4、把炒熟的糯米粉加入山药泥中，用筷子搅拌均匀，和成光滑不沾手的面团，分成大小均匀的小圆球，用手压扁包上豆沙馅。

5、月饼磨具压出造型，如果粘手可在压的时候撒点熟糯米粉即可。