金龙戏珠的做法(双龙戏珠这道菜怎么做)

美食推荐2022-08-17 05:01:35未知

金龙戏珠的做法(双龙戏珠这道菜怎么做)

步骤1

准备食材:大虾10只、鱼肉200克、五花肉50克、鸡蛋1个、淀粉2勺、葱姜水20克、上汤100克、花椒水2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、绍酒1勺、明油适量。

金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做

步骤2

大虾去须,挑除沙包、沙线。

金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做

步骤3

洗净后从脊部切开4厘米的长口。

金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做

步骤4

放入盆中,加入精盐、味精、绍酒、腌制入味备用。

金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做

步骤5

将鱼肉剁成泥。

金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做

步骤6

五花肉剁成末。

金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做

步骤7

将鱼蓉泥加入葱姜水、花椒水、搅打上劲。

金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做

步骤8

再加入鸡蛋清、肥肉末、精盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做

步骤9

然后做成10个直径约2.5厘米的丸子。

金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做

步骤10

分别放在虾脊部开口处,摆入盘中,再放入蒸锅中蒸熟待用。

金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做

步骤11

锅中加入上汤烧沸,用水淀粉勾芡,淋入明油,浇在虾丸上即可。

金龙戏珠的做法 金龙戏珠怎么做

本文标签: ,金龙戏珠的做法  ,金龙戏珠  ,私房菜  

相关推荐

猜你喜欢

大家正在看