甘蔗是生活中常见的水果，很多人日常都喜欢吃，甘蔗放久了就会发红，甘蔗为什么发红？甘蔗切口发红能吃吗？下面一起来看看吧！

甘蔗为什么发红

细菌污染导致甘蔗果肉发红。

甘蔗中含有大量的糖分，可以用来制作蔗糖，同时这些糖分也是菌类生物的生长营养，在温度高或者保存时间过久的前提下，菌类生物快速生长繁殖，会入侵到甘蔗的内部，其代谢物或导致甘蔗果肉变成红色的。

甘蔗切口发红能吃吗

切口发红的甘蔗最好不要食用。

甘蔗的切口发红是因为受到了菌类生物的污染，看起只有切口发红了，但是在没有发红的甘蔗果肉里面，也含有一定的有害菌类，只是时间尚短还未表现出发红的症状来，这样的甘蔗不宜食用，食用后对健康不利。

没吃完的甘蔗怎么保存

方法：

1、用厨房纸巾将甘蔗表面的水分擦干。

2、拿出一个干净的盘子。

3、将甘蔗放进盘子里面。

4、用保鲜膜将盘子包裹起来。

5、放进冰箱冷藏层保存。

6、食用时拿出即可。

没削皮的甘蔗怎么保存

放在常温保存即可。

甘蔗的外皮坚硬，可以将避免甘蔗中的水分流失，也可以阻止细菌污染甘蔗果肉，没削皮的甘蔗可以存放较长时间，放在常温保存即可，在保存期间需要经常检查甘蔗的保存情况，一旦有失水、发霉、变红等情况就要立即将其拣出。