1、主要材料：黄瓜，胡萝卜，半成品鸡丁拌好的鸡丁，花生米，生抽，淀粉，料酒，盐，水淀粉，食用油，花椒，干辣椒，姜末。

2、黄瓜、胡萝卜切丁。

3、拌好的鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟。

4、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀。

5、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒。

6、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁。

7、倒入适量油炸花生米即可出锅。