1、材料：土豆1个，西芹1根，葱，蒜，姜，盐。

2、土豆切丝，这个丝要粗一点（当地人俗称板凳腿）清水洗净控干水分，西芹斜刀切成丝。

3、锅内清油烧热下葱、姜、蒜爆香后，下西芹略炒一会，再把土豆丝放入一起翻炒在加入盐炒至断生即可出锅。