1、花菜洗净，撕成小朵。香肠取出两条，压力锅蒸20分钟即可。

2、锅里放油烧热，投入蒜片煸一下。

3、将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油。

4、倒入花菜。

5、淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可。

6、一勺蚝油。

7、青椒切成马蹄状，倒入锅中。

8、一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味。

9、翻炒几下，就可以装盘出锅了，川味腊肠炒就做好了。