制作好的腊肉在食用之前是直接炒呢还是先煮一下再炒呢？吃腊肉对身体都有哪些好处和坏处呢？

腊肉是直接炒还是煮熟炒

建议煮一下再炒。

在吃腊肉之前，建议要先将腊肉放水里煮一下再去炒，因为腊肉中含有大量的盐，直接去炒的话腊肉的味道会比较咸。将腊肉煮一下的话就能去除腊肉当中的部分盐，并且还能稀释腊肉当中的亚硝酸盐含量，这样能让腊肉吃起来更加的安全并且口感也更好。

吃腊肉有什么好处

健脾开胃

腊肉在熏制或者晾晒之前会需要先腌制，很多地方在腌制腊肉的时候会加入食盐、胡椒、八角、香叶等香料一起腌制，这样就能让做出来的腊肉口感更好，吃了之后能够帮助增加食欲，能起到一定健脾开胃的作用。

预防贫血

腊肉繁重含有丰富的半胱氨酸、血红素等成分，这些营养成分能够帮助促进体内血红蛋白的生成，所以经常食用腊肉还能起到一定预防贫血的作用。

吃腊肉有什么坏处

诱发心血管疾病

腊肉当中含盐量比较的高，长期食用这种高盐量的食物会使得氯化钠在机体内出现水钠潴留的情况，当其得到一定的浓度时就会增加血管的压力，这样就会容易诱发心血管疾病。

有致癌风险

腊肉当中含有一定的亚硝酸盐，而亚硝酸盐具有一定的致癌性，另外如果是那种熏制而成的腊肉的话，其里面还会有一种叫苯并芘的致癌物质，经常食用的话就会增加患消化道癌的几率。

吃腊肉要注意什么

不喝酒

腊肉属于熏制品，因此在吃腊肉的同时是不建议喝酒的，因为腊肉当中的亚硝酸盐成分在酒精中会更加的容易溶解，这样食用之后就会对身体造成一定的损伤。

高血压人群慎食

像那种本身就有高血压的人是不建议食用腊肉的，因为腊肉含盐量比较高，食用之后就会加重体内水钠潴留的情况，从而会影响病情。