1、不建议。新鲜柠檬的吃法多样，主要可以用来泡水、调味等；而干柠檬片主要是用来泡水、泡茶。干柠檬片是新鲜柠檬经过脱水后制作而成的，在香气和口感上都较逊色于新鲜柠檬，而且柠檬鸡爪最主要需要的就是柠檬里面的汁水来进行鸡爪的腌制，所以不建议使用干柠檬片。

2、从营养角度来说的话干柠檬片在制作过程中不仅丧失了水分还丢失了一部分微量元素，新鲜柠檬的营养显然也比干柠檬片好。