腊肉的味道鲜咸，是很可口的下饭菜，不少人爱吃腊肉，但是腊肉晒干腌制之后，吃之前要用水浸泡之后，才好烹饪，那么晒干的腊肉怎样泡发快呢?
晒干的腊肉怎样泡发快
若是要吃腊肉的话，要将腊肉提前一个晚上放入水中浸泡着，到了第二天的时候再换水浸泡。
生腊肉可以先用热水浸泡，随后再用淘米水清洗，之所以用水浸泡，是为了将腊肉中的杂质清除了，使得腊肉变得松软，到时很好切片。
腊肉晒多长时间可以吃
腊肉制作好之后，就可以将它放在阴凉通风处进行晾晒，若是有气泡产生，那么就用针扎进行排气，在每隔一段距离之后就要扎一个孔，而且隔几天就需要进行翻转，至于晾晒时间多久，这主要取决于温度、风力等等的因素。一般晾晒时间在10天左右。不要晒制太干，否则口感是不好的。
晒干的腊肉怎么保存
短期保存
若是打算在短期内将腊肉食用完，而室内的温度又比较低，那么就可以不用放入冰箱中，直接放在通风处，需要避免阳光直射，
长时间保存
需要长时间保存的话，就将它放入冰箱的保温层中，温度保持在4℃左右，这种方法可以保存四个月左右，若是冷冻室中就可以保持半年左右，但还是尽快食用比较好。
腊肉怎么做没有那么咸
腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;以免超过人体每天摄入的最大盐量; 可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，这样就能享受腊肉的淳朴香味了。
腊肉吃多了有什么坏处
首先，腊肉的脂肪含量非常高。同时饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的危险因素。
其次，腊肉营养损失多，在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，特别是维生素的含量是非常低的。
第三，腊肉的含盐量较高。可以发现超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
