马上就是春节了，春节中最为重视的就是正月初一，正月初一的讲究多，饮食习俗也多，正月初一吃什么？下面一起来看看吧！
年糕
年糕是很多人正月里必吃的一样食物，年糕不仅味道好，寓意也很吉祥，年糕的谐音是“年高”，而且，式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思，深受人们的喜爱。
饺子
饺子是北方地区的常见食物，不过，现在不少南方人也习惯过年过节时食用。俗话说“好吃不过饺子”饺子的外皮由面粉所制，内馅选择则很丰富，北方地区在除夕和正月初一时都会吃饺子，在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，正月初一吃饺子则是为了一年交好运。
汤圆
汤圆的主要原料是糯米，南方地区喜米制品，正月初一吃汤圆的地区主要是南方，春节期间吃的汤圆一般都是甜馅的，寓意生活美满和甜蜜，正月初一的早餐汤圆则更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
长面
长面，也叫长寿面，是用面粉现做的小麦制品，一般会在长寿面上面放两个荷包蛋和少许酱料，吃起来非常美味，正月初一长的寿面讲究多多，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
鸡汤
鸡的谐音是“吉”，有吉祥的意思在里面，是春节期间必吃的一道食物，正月初一喝鸡汤，不仅有吉祥的意思，还象征着“平安”，家中有参加工作的人士在正月初一时还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
甜食
很多地区有正月初一吃甜食的饮食习惯，像麻花、糖果、饼干、甜品等食物，正月初一吃甜食的寓意也非常美好，表示新的一年生活美好，甜蜜如意，新婚的家庭还要婚姻美满的意思在里面。
万年粮
万年粮极具地域性，是广东某些地区的新年食俗，当地的人们认为，春节第一餐要吃“万年粮”，也就是说要在这天做足够春节3天家人吃的饭菜，寓意新年“不愁吃喝”。
初一不能吃什么
正月初一并无特殊禁忌。
正月初一的饮食以饱腹和寓意吉祥为主，严格来说并无特殊禁忌，但从健康养生的角度来说，则不宜食用一些油腻、难消化的食物，也不要吃得过饱，以免造成消化负担，餐后宜走动进行消食。
