1、已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏柜中储存三天。

2、打发完成的奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用，还能让点心变得更加松脆可口。