1、材料：山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

2、山药洗净，去皮切断。

3、排骨洗净，锅里加满水，煮开，撇去浮沫；

4、放姜片葱结，加黄酒，转小火；

5、煮20分钟，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火；

6、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。