1、将核桃仁用沸水焯约2分钟，捞出后撕去表皮,冲洗干净，沥干水备用；

2、韭菜择洗干净，切段。

3、炒锅置于火上烧热后，倒入麻油，待油热。

4、下入胡桃仁炒至色黄,再下韭菜一同翻炒,撒入盐,炒熟装盘即成。