1、食材：米饭一碗、饭洋葱适量、火腿肠适量、鸡蛋一个、陈醋适量、酱油适量、盐适量、味精适量。

2、洋葱切丝，火腿肠切丁，鸡蛋一个，米饭打散。

3、起锅放油，炒鸡蛋，鸡蛋滑散，放洋葱丁、火腿肠丁大火炒。

4、倒入米饭继续炒，出锅前加陈醋、酱油、盐、味精，出锅装盘。