1、食材：剩饭2大碗、鸡蛋2个、番茄2个、花椒7个、盐2勺、鸡精3分之1勺、水适量。

2、把番茄洗净，切片，鸡蛋打匀。

3、热锅倒油，倒蛋，翻炒。

4、翻炒时，把蛋炒烂。

5、加水，把饭倒入锅里面。

6、煮开后过5分钟倒番茄。

7、倒入番茄过5分钟，加入盐，鸡精，关火。