1、平底锅放油，油热放饺子，中火煎至饺子底微黄，加水，急时可以加热水，不到一公分高就可以。

2、新鲜的饺子水可以再少一点加盖中火至水蒸发没，开盖大火煎一到两分钟，煎至饺子底金黄，拿个平底盘，扣在煎锅上面，用手按住盘子，连锅整个翻个个，把锅子拿开，饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。另外，煎饺的过程中不要翻动，这样做出的饺子，上面的皮是软的，下面是脆的。