1、想要更有嚼劲，煮之前可以浸泡一下。

2、紫米的口感非常的软糯，吃起来也很有嚼劲，而且重点是对于爱吃但是又害怕发胖的人来说，紫米是很好的选择。紫米含有丰富的纤维素可以促进消化，所以吃了不用担心会发胖。而且紫米煮熟之后会自动形成一粒一粒的，做成的紫米炒饭，颗颗油亮，却完全没有大米炒饭的油腻。清爽香甜，外皮脆脆的，咬开一粒还会弹牙，有爆衣口感、内里软糯。