咸鸭蛋是发物吗 咸鸭蛋怎么吃

美食推荐2022-03-12 00:03:04admin

咸鸭蛋是发物吗 咸鸭蛋怎么吃

咸鸭蛋咸香可口,富含蛋白质和矿物元素,生活中很多人爱吃,但它也不能多吃,那么,咸鸭蛋是发物吗?咸鸭蛋怎么吃呢?

咸鸭蛋是发物吗

咸鸭蛋是发物。

发物常指营养丰富或具有刺激性,并且能诱发或加重已发疾病的食物,咸鸭蛋也属于发物,因为鸭蛋中富含蛋白质,而异体蛋白可以构成过敏源,若易过敏人群过量食用,很可能会引起皮肤瘙痒、红肿等症状,生活中常见的发物还有狗肉、牛肉、羊肉、公鸡、螃蟹、香菇、竹笋、韭菜等。

咸鸭蛋怎么吃

咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋经过腌制而成的再制蛋,富含脂肪、蛋白质、维生素及钙、磷、铁等微量元素,一般来说,咸鸭蛋是煮熟或蒸熟后食用,这是较简单的一种吃法,当然,也可以将咸盐蛋做成菜肴,同样别具风味。

咸鸭蛋炒豆腐

原料

香菇,咸鸭蛋,豆腐。

做法

1、用盐水将香菇泡开,并且搓洗干净;

2、将香菇与豆腐放入烧开的热水中稍微烫一会儿,再沥干切成小块;

3、将咸鸭蛋切成小块;

4、起锅烧油,加入咸鸭蛋和香菇翻炒;

5、翻炒一会儿后加水,开大火,放入豆腐块,小火焖煮,即可。

咸鸭蛋臭了还能吃吗

不能吃。

咸鸭蛋在腌制的时候或者腌制之前,若鸭蛋外壳已经破裂,就会使微生物、细菌等通过裂缝或鸭蛋的气室进入内部,大量繁殖,从而产生二氧化碳、氨等有害物质,生成了硫化氢,所以鸭蛋会发出臭味,这种咸鸭蛋已经变质发臭,所以不能再食用,以防出现恶心、腹泻等不适。

肠胃不好能吃咸鸭蛋吗

可以适量吃。

咸鸭蛋中含有大量的卵磷脂,还富含铁、钾、磷等多种矿物质,因此,肠胃不好者可以适量食用,一般来说,健康成人每次可以吃半个咸蛋,而肠胃不好的人群,一次食用三分之一的量就可以了,吃完咸鸭蛋后可以多喝水,并且减少其他盐分的摄入,若每次吃完咸鸭蛋,都会出现肠胃不适的情况,那就说明咸鸭蛋对肠胃有一定的刺激,不宜再食用。

咸鸭蛋的腌制方法

白酒浸制法

材料

鸭蛋5公斤、60度白酒1公斤、精盐0.5公斤。

做法

1、将鸭蛋洗净晾干,备用;

2、将鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下;

3、再滚上精盐,放入容器内;

4、密封放置在干燥、阴凉、通风处;

5、约30天即可取出煮食。

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