咸鸭蛋营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，比一般蛋制品食用价值都要高一些，但咸鸭蛋一般咸味会较浓，那么咸鸭蛋太咸了怎么做菜？

咸鸭蛋太咸了怎么做菜

咸鸭蛋因其独特的口味，并且含有大量的人体所需脂肪、蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等营养成分，为了淡化咸鸭蛋的咸味，人们常用他来制成各种小吃，比如在把它剥壳放在热水中煮制，然后搭配一些白粥，或者搭配一些大米、胡萝卜、青菜等食材一起煮食，这样既可以淡化咸蛋咸味，而且非常美味。

咸鸭蛋白粥

材料：咸鸭蛋、大米、盐。

步骤：

1、锅放清水、咸鸭蛋煮沸至熟。

2、用料理机将大米打碎。

3、将破壳咸鸭蛋倒入大米浆中不断搅拌。

4、搅拌子完后把大米煮开即可。

糯米咸鸭蛋

材料：糯米、咸鸭蛋、酱油、火腿肠。

步骤：

1、将咸鸭蛋洗干净，取出蛋白。

2、把糯米侵泡好，放入少许味精、酱油搅拌。

3、火腿肠切好。

4、将香肠放入咸蛋里，在蒸锅中蒸半小时左右。

5、最后出锅即可。

咸鸭蛋豆腐

材料：咸鸭蛋、嫩豆腐、盐、油、葱。

步骤：

1、咸鸭蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄备用。

2、嫩豆腐切块，切少许花。

3、锅放油，油热后放入咸鸭蛋黄翻炒，炒至出沙。

4、然后放入切碎的蛋黄翻炒。

5、之后加入嫩豆腐，倒入适量水煮10分钟左右。

6、煮开后放入适量葱花、盐调味即可。

咸鸭蛋黄土豆丝

材料：咸鸭蛋、土豆、青椒、葱、蒜、盐。

步骤：

1、将咸鸭蛋煮熟，去除蛋黄碾碎备用。

2、土豆切丝洗净备用。

3、青椒洗净切好和葱、蒜洗净切好备用。

4、锅烧热入油爆香葱、蒜加土豆丝翻炒。

5、土豆丝加少许盐翻炒至半透明放入青椒继续翻炒。

6、之后将土豆丝青椒盛出备用。

7、然后另起一锅热油放入蛋黄炒至冒泡。

8、冒泡后加入青椒土豆丝翻炒。

9、炒至青椒土豆丝全部裹上蛋黄即可出锅。

芥菜咸蛋粥

材料：大米、咸鸭蛋、芥菜。

步骤：

1、大米淘洗干净，放入适量水煲成粥。

2、荠菜洗干净，切碎后用盐水泡着除味。

3、白米粥煮到绵绸时放入芥菜、咸鸭蛋续煮至熟即可。