突然想吃火锅，想起来家里正好还有一袋火锅底料，但是看日期发现已经过期十天了，请问这样的火锅的底料还能吃吗？

火锅底料过期十天还能吃吗

不建议食用。

火锅底料是用动物类油脂加工而成的，保质期一般为12-18个月不等，火锅底料过期之后生物油会发酵，滋生大量的有害细菌，不仅食用口感变差，而且还可能会引起不适反应，对人体产生极为不利的影响，因此过期了十天的火锅底料不能再吃。

火锅底料过期了吃了会怎么样

火锅底料过期后会滋生对人体有害甚至剧毒的物质，人体食用之后很可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等一系列胃肠道反应，有的人群还可能会伴有发热、胸闷、头晕等其他食物中毒反应，严重的甚至还会损害肝肾健康。

怎么选购火锅底料

1、购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。

2、辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡。

3、此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化。

如何自制火锅底料

准备食材：草果10克、辣椒300克、葱姜蒜花椒各50克、醪糟10克、白酒100克、冰糖200克、茴香籽10克、丁香10克、香叶10克。

做法：

1、葱切段、蒜切粒、姜切丝、辣椒切末，加入冰糖。

2、放入生姜末、葱段、蒜粒和辣椒翻炒。

3、加入香料慢慢的翻炒，小心糊锅，注意火候。

4、途中需加入半杯左右白酒，把水分炒干，可以关火冷却。

吃火锅要注意哪些

1、每年入冬后，口腔病患者会比其他季节增加15％以上，这与口腔黏膜被热食烫伤有关。火锅浓汤的温度通常可达120℃，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。因此，人们吃火锅千万不可心急，最好是把涮出的食物先放在碗里凉一凉再吃。

2、吃火锅时喝汤要趁早，否则涮得时间越久，汤中所含的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。

3、火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，这种饮食习惯不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。

4、从健康的角度出发，吃火锅应该先素后荤，并且最好先涮土豆和红薯。因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，“主食”和“蔬菜”的特性都兼备。涮肉时先吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，另外一方面，能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。