1、准备佛手瓜适量。

2、将佛手瓜去皮后将佛手瓜缝隙内剩余的瓜皮挖去后备用。

3、将佛手瓜切薄片后加入少许盐轻轻抓匀腌制10分钟。

4、红椒洗净后去蒂，取出辣椒籽后将红椒切成圆圈备用。

5、锅中加油少许，烧热后加入红椒圈爆炒。

6、佛手瓜片用清水洗净后倒入锅中，快速爆炒后沿锅边淋入少许清水，加入适量的盐、鸡精和白糖调味后，大火烧开转小火焖3分钟后即可出锅。

7、爽脆可口的夏日小菜清炒佛手瓜上桌啦。