1、花生米泡一夜，然后处理干净。

2、冷水加花生米，加适量花椒和八角，开火煮大约30分钟左右，煮熟为止。然后捞出花椒和八角。

3、将煮熟的花生米捞出控干备用。

4、准备芹菜和胡萝卜。

5、锅里烧开水，焯芹菜和胡萝卜。

6、然后捞出芹菜和胡萝卜，加到花生米中。

7、加适量的盐和鸡精，加适量的辣椒油。

8、拌匀就可以了。