1、准备主料：五花肉、豆豉。配料：生抽、老抽、料酒、红糖、盐、豆瓣酱、葱、姜

2、五花肉洗净，切块。起锅放入冷水，五花肉放入锅中焯水，加几片姜片，也可适量加些料酒，焯水两到三分中左右即可捞出。捞出后洗净浮末放入盘中，在盘中放入适量豆豉。接着依次放入适量水，生抽、老抽、豆瓣酱、红糖（比例看五花肉的分量，老抽可多加些）

3、配料放好后搅拌均匀，用保鲜膜封住腌制半小时左右，腌制好后把五花肉码盘放入蒸锅内，大火蒸大约一小时左右后改小火焖十分钟即可，蒸好后在上面撒点葱断即可。