糯米在北方称做江米，因其香糯黏滑，常被用来制作风味小吃，如年糕和汤圆等,深受人们的喜爱。农历正月十五上元节吃的元宵、端午节吃的粽子都是用糯米制成的，可见自古以来人们就很喜欢吃糯米了。糯米制作的酒酿，也称为醪糟，是一种地方风味食品,富含多种营养。

糯米含有什么成分

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素PP及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。

糯米吃了有什么功效

1、最新科学研究成果显示，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等多种营养，为温补强壮佳品。

2、糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

3、糯米作为滋补品，有补虚、补血、健脾、暖胃、止汗等作用，适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

4、糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

5、糯米补中益气、健脾养胃、止虚汗，宜煮稀薄粥服食，不仅营养滋补，且极易消化吸收,养胃气。

6、适宜体虚自汗、盗汗、多汗者，血虚头晕眼花者，脾虚腹泻者食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后者食用。

糯米的饮食宜忌

1、湿热痰火偏盛者忌食。

2、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀者忌食。

3、糯米黏腻难以消化，婴幼儿及老年人和病后消化力弱者忌食。

4、糖尿病患者适当忌食。

糯米怎么吃最好

冰皮红豆糕

材料：

糯米粉100克，黄油20克，白糖70克，牛奶100克，自治红豆沙100克。

做法：

把黄油、白糖、牛奶混在一起用慢火煮开、拌匀，糯米粉用微波高火加热三分钟。把滚热的混合汤倒入糯米粉，拌匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半小时。把面团做成30克的剂子，擀成包子大小的面皮，把红豆沙分成25克的小份团子，包进面皮，用月饼模子压成糕状。上屉蒸20分钟即可。

玫瑰巧克力饭团

材料：

糯米250克,椰奶100克,新鲜玫瑰花1朵，巧克力150克。

做法：

巧克力切1厘米小块,糯米事先泡12小时，冲洗干净后加椰奶蒸熟;用手蘸适量清水将糯米捏成团状，中间填入巧克力，再用玫瑰丝包裹。玫瑰花用沸水轻焯一下，略晾干后，按照花的形状用剪刀绕圈剪，但不要剪断，不要全部剪开，略微有一小块剩余;再略微装饰即可食用。