1、把白鲢鱼清洗干净之后，切成小块备用。

2、往切块的白鲢鱼里加入适量的生姜、花生油和食盐，搅拌均匀后腌制半个小时。

3、半个小时之后，加入一个鸡蛋和适量的面粉，一起搅拌均匀。

4、锅中加入适量的花生油。

5、把裹上面粉的白鲢鱼在油温达到五十度左右的时候，下锅。

6、等到鱼块炸至浮起之后，再翻面进行炸两分钟就可以出锅啦！出锅之后，撒上少许的食盐和椒盐，这道炸鱼就完成啦！