1、原料：鲶鱼、葱、干红辣椒、洋葱、姜、蒜、生抽、蚝油、料酒、白糖。

2、鲶鱼去除内脏洗净准备。

3、鱼切块，葱切段，洋葱切小块。

4、放盆中加葱姜。蚝油，料酒。

5、抓匀腌制20分钟。

6、姜去皮切片蒜切片。

7、锅中放油，放姜蒜，洋葱碎，炒出香味。

8、转入砂锅中。

9、放入腌好的鱼块，再把腌的汁倒进去。

10、放入葱，加热水。

11、放干红辣椒，烧开。

12、小火焖20分钟至鱼入味。

13、大火收下汁，关火。