1、五花肉切3×3厘米小方，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出沥干，备用；

2、起铸铁锅，烧热后加少许油，下五花肉，大火煎炒至五花肉表面微焦出油时，下八角、香叶、桂皮、姜片、一大勺海天黄豆酱、冰糖适量，大火煸炒，加老抽适量上色；

3、倒入啤酒稍没过五花肉，大火烧开后转最小火炖至肉酥烂；

4、出锅前5分钟下油豆腐包，放盐调味，稍煮后大火收汁，出锅。